• Книги и статьи » Полезности » Как варить манную кашу

Как варить манную кашу

Право же, выйдет каша.
В.И.Ленин, ПСС, 5-е издание, т.48, с.35

Есть масса простых, но весьма употребительных блюд, которые часто готовят не то, чтобы неправильно, но с упущением некоторых деталей, делающих эти блюда необыкновенно вкусными и деликатесными. В их числе — простая манная каша. У меня есть излюбленный рецепт, которым я с некоторых пор пользуюсь, хочу поделиться им с вами.

   Берете не простое молоко, а топленое. Если вдруг в магазине его не оказалось, то можно позаботиться заранее: купить обычное молоко, вскипятить его, и кипящим залить в термос. Через примерно 12 часов у вас будет термос топленого молока. Грубо говоря, если вы планируете делать кашу утром, то поставить молоко топиться можно накануне вечером.

   Обжариваете манку с добавлением столовой ложки ржаной муки на сухой сковороде до бежевого цвета, постоянно мешая.

   После этого выключаете, чтобы она немножко остыла, и ставите молоко кипятиться. Когда оно вскипит, понемножку, по чуть-чуть, постоянно помешивая, всыпаете в нее манку, ждете, пока закипит снова, делаете маленький огонь, добавляете соли и щепотку сахара (сахар — простейший усилитель вкуса), закрываете крышкой и ждете.

   Когда каша начнет пузыриться, размешиваете в ней кусочек сливочного масла, выключаете огонь, накрываете крышкой, даете некоторое время постоять.

   Продукт готов. От такой манной каши не отказываются даже кошки.